La Marina de Holdfast Shores a ouvert ses portes en 2006 en tant que premier quai récréatif conçu spécifiquement en Australie-Méridionale pour les navires de passagers à double coque, ses pontons flottants étant conçus pour amortir le marnage de 1,2 mètre du golfe St Vincent. En trois saisons, l'installation est devenue le point de départ le plus fréquenté de l'hémisphère sud pour l'observation des dauphins sauvages, accueillant douze opérateurs agréés en 2010. Les deux jetées de la marina s'étendent sur 180 mètres dans des eaux abritées, protégeant une flotte de catamarans allant des croiseurs de jour de dix-huit mètres aux plateformes de luxe de trente mètres équipées de chambres d'observation sous-marines et de plateformes de baignade hydrauliques. La population de dauphins de Glenelg — un groupe résident d'environ 120 individus — patrouille le corridor de six milles nautiques entre Seacliff Reef et Henley Beach toute l'année, leurs mouvements étant suivis par le Marine Mammal Acoustics Lab de l'Université Flinders depuis 2003. Les départs du matin entre 08:00 et 09:30 correspondent au schéma d'alimentation côtier du groupe, lorsque les bancs de poissons se concentrent au-dessus des chenaux de sable à des profondeurs de huit à quinze mètres. Les taux de rencontre dépassent 94 pour cent en toute saison, une fiabilité favorisée par la température constante de l'eau du golfe de 14 à 22°C et l'absence de chalutage commercial à l'intérieur de la limite du parc marin établie en 2014. Les excursions en catamaran à Glenelg opèrent selon des protocoles d'approche stricts — distance minimale de cinquante mètres, fenêtre d'observation maximale de vingt minutes — qui préservent les schémas comportementaux documentés sur deux décennies de surveillance acoustique. Les départs au crépuscule introduits en 2018 s'adressent à une clientèle différente : les marins recherchant l'inversion thermique qui se produit quarante minutes après le coucher du soleil, lorsque les vents au large tombent en dessous de cinq nœuds et que la surface du golfe reflète la silhouette de la chaîne Barossa Ranges. Ces sorties de deux heures suivent un arc vers l'ouest au-delà des pylônes en bois de fer de 215 mètres de la jetée de Glenelg, installés en 1857 et renforcés avec des colliers galvanisés en 1998. Le service de boissons à bord de ces navires reflète la proximité de la McLaren Vale — à quinze kilomètres dans les terres — avec du grenache et du vermentino régionaux servis depuis des casiers à température contrôlée. Quatre opérateurs agréés programment désormais des sorties nocturnes au crépuscule entre octobre et avril, avec des réservations ouvertes quatre-vingt-dix jours à l'avance. Les billets pour une croisière en catamaran à Glenelg avec baignade restent l'offre premium de la marina, limitée aux navires transportant des inventaires de combinaisons de plongée dans douze tailles et des équipages formés à la conformité avec la loi sur les parcs marins (Marine Parks Act). Les nageurs entrent dans l'eau uniquement lorsque les dauphins initient l'approche, généralement dans les quinze minutes suivant le déploiement de l'ancre au-dessus d'un substrat sableux. L'expérience se déroule avec une visibilité sous l'eau atteignant en moyenne douze mètres pendant les mois d'été, suffisante pour observer les comportements caractéristiques du groupe — respiration synchronisée, séquences d'entraînement des veaux et plongées en spirale que les biologistes associent au succès du fourrageage. Les prix d'entrée commencent à 78 AUD pour les voyages d'observation standard au départ à 08:00, les départs incluant la baignade étant tarifés de manière variable selon la saison et la capacité du navire.